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滇红茶初制加工工序知多少?小罐茶告诉你!

更新时间:2019-10-29 14:54

  不同的茶类当中,无论是红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶,都是以茶树鲜叶为原料,通过不同的制作技术处理,使鲜叶内含主要物质发生变化,形成各种不同品质特征的茶类。六大茶类的工艺技术,分别选于杀青、萎凋、

  不同的茶类当中,无论是红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶,都是以茶树鲜叶为原料,通过不同的制作技术处理,使鲜叶内含主要物质发生变化,形成各种不同品质特征的茶类。

  

  六大茶类的工艺技术,分别选于杀青、萎凋、揉捻、发酵、渥闷、干燥,六道工序中的其中几道工序组成。

  就滇红工夫茶而言,主要是由萎凋、揉捻、发酵、干燥四道主要工序组成。滇红积累近一个世纪的红茶生产经验,一直传承着滇红茶人匠心制茶的精神,鲜叶为基础,萎凋是前提,揉捻是关键,发酵为中心,干燥是保证,简称红茶初制“把五关”。

  鲜叶采摘。鲜叶质量,是茶叶品质的基础,滇红茶,以凤庆大叶种茶的鲜叶为原料,芽叶肥硕,茸毛密集。在鲜叶品种优良的条件下,鲜叶质量必须讲求嫩度、匀度、鲜度、净度这四个方面。

  并始终以嫩度为前提,匀度为中心,鲜度为重点,同时重视净度。抓好四点是提高茶产品品质的基础。根据市场需求,不同级别的滇红工夫茶应采用不同标准的鲜叶。

  加工滇红工夫茶的鲜叶采摘标准为单芽、一芽一叶初展、一芽一叶、一芽二叶初展、一芽二叶、一芽三叶初展及同等嫩度的单叶、对开叶。

  采用的鲜叶都来自无公害食品、绿色食品、有机食品、良好农业规范等相关认证的茶园,要求芽叶完整、鲜度好、匀度高、净度好。鲜叶萎凋鲜叶采摘下树,对鲜叶进行萎凋,在一定的温度、湿度条件下,在均匀摊放,使适度促进鲜叶酶的活性,使得茶内含物质发生适度物理、化学变化;

  散发部分水分,使茎、叶萎蔫,色泽暗绿,青草气散失消退而产生清香,并有水果香或花香,成茶滋味醇而不苦涩。滇红工夫红茶,不仅要具有优良的色、香、味内质,而且要求具有条索紧直、峰苗完整、色泽油润的外形。因此,鲜叶进行适度萎凋,是滇红工夫毛茶产品品质优良的前提。

  目前,小罐茶多泡装推出的有6款茶品,包括龙井、滇红、大红袍、普洱茶、铁观音和茉莉花茶。这6款茶品是小罐茶根据消费者的喜好程度、市场需求进行综合评估而定的,这其中就包括大家喜欢的滇红。

  多泡装与市场上的同类产品相比,有着很大的优势,首先是标准化,为满足消费者一罐多泡、大容量、方便携带、时尚大气、使用自由度大等个性化需求,每一罐多泡装的容量统一在40-50克(大红袍为40克),价格统一为150元∕罐,价格更为透明、统一。

  其次多泡装采用了充氮保鲜技术(大红袍和熟普除外),进行双重密封(罐口外铝膜密封,罐盖内附密封垫),使用食品级密封罐体(采用奶粉罐材质和加工工艺),防止茶叶受到氧化、水分等影响,更好地实现茶叶的长久保鲜存储。

  最后,多泡装延续了小罐茶对产品年轻化、时尚化的要求,整合了一流创意资源,其外观以简约黑色为主色调,尽显时尚、大气;同时,与传统大罐相比,多泡装的体积、重量都恰到好处,携带比较方便,还具有很好的保鲜功能。以上种种,创新了消费体验。

  我不属于天生肥胖的人,在怀孕之前体重徘徊在114斤左右,胸围88,...


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