最新公告: 欢迎光临苏州ag环亚娱乐茶叶有限公司网站!

新闻动态
+86-0000-96877
地址:苏州市吴中经济开发区天鹅荡路2568号ag环亚娱乐大厦
电话:4006-026-311  
传真:+86-512-52425096
邮箱:13353363@qq.com
您当前的位置:ag环亚娱乐 > 新闻动态 >

白毫银针的特点和加工

更新时间:2019-10-07 08:44

  “白毫银针”是白茶中的珍品。因其成茶芽头肥壮、遍披白毫、挺直如针、色白如银而得名。适制白毫银针的茶树品种目前只限于“福鼎大白茶”、“福鼎大毫茶”及“政和大白茶”。其主要产地也只有福鼎和政和两地。福鼎生产的白毫银针,因其所选用的茶树品种原因,其品质一般会高于其他产地。同时,“白毫银针”的质量也取决于采摘、加工制造等各个环节。采制“银针”以春茶的头一两轮品质最佳。以顶芽肥壮、毫心大为最优。到三、四轮后茶树抽上来的多为侧芽,芽小而细,所制“银针”就不理想了。

  如果是夏茶,由于气温高,抽芽快,就更难制出好“银针”来。现在,福鼎茶区的茶农为了制好“白毫银针”,往往将已有10多年树龄的老茶树在头春采摘后马上进行台刈,刚好在秋茶时又可以采到上等的“针茶”。这种“秋针”,制造“白毫银针”其品质并不亚于春茶。采摘白毫银针原料茶对气候也有严格的要求。一般要选择晴天,尤其是东北风天气为最佳。晴天气温高、湿度低,茶菁易于干燥,可以制出芽白、梗绿的上等银针。南风天较次,因其湿度较大,菁叶干燥较慢,容易变成芽绿、梗黑的次等银针。雨天和大雾天气均不宜采制,如果违之,所制“银针”就会“灰黑”,没有鲜灵度,通常被称为“死针”。银针的加工制造技术不是一般人可以一学就会的,需要经过长期的实践摸索、精雕细凿,才可制上一泡好“银针”。福鼎制造“白毫银针”的方法是把原料茶芽薄摊在水筛或萎凋笸箩上,每筛约250克,要摊得均匀,不可重叠,一出现重叠茶芽就会变黑。摊好后放在架上,让烈日曝晒或低温烘焙。不可翻动,以避免伤叶变红;也不可放在地下,不通风,这样不易干燥。当达到干度要求后,进行拣剔、去梗,再烘焙装箱。编辑:柳晓林

  那个最古老陨石坑里 可能埋藏着地外生命的线年技术瓶颈 新型人工肌肉材料研发成功

  


地址:苏州市吴中经济开发区天鹅荡路2568号ag环亚娱乐大厦    电话:4006-026-311    传真:+86-512-52425096
Copyright © 2018-2020 ag环亚娱乐_ag环亚游戏_首页 版权所有 技术支持:织梦58 ICP备案编号: