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本身就是结合得非常牢

更新时间:2019-06-27 20:14

  天气转冷,不少市民都开始使用保温杯。近日一则“不锈钢杯喝茶会导致有毒物质析出”的报道在微博上流传,引发关注。茶水真会腐蚀不锈钢杯吗?东广记者昨天采访多位食品安全专家,来听报道:

  网上流传的报道中提到,“在不锈钢保温杯里泡上一杯茶,再密闭72小时后,会看到杯子里被腐蚀的痕迹”。对此,复旦大学公共卫生学院营养专家厉曙光教授认为,茶叶并非强酸强碱物质,不会对不锈钢造成腐蚀。

  【不锈钢里面主要是铬,在冶炼的时候,本身就是结合得非常牢,不会有什么东西析出。】

  大家通常会看到泡茶的杯子内壁留下痕迹,并非杯子的重金属析出,只是茶垢而已。哪怕玻璃杯、陶瓷杯长期泡茶都会产生色素的沉积。

  【茶叶本身最多是因为鞣酸的作用,在不锈钢的杯底会有一些沉积、或者变色。茶叶本身褐色沉积在杯子里,所以茶叶泡茶啊的杯子要经常洗。他应该是茶叶里对它的沉积,而不是不锈钢里重金属的析出。】

  

  然而,记者翻阅不少不锈钢保温杯的说明书,上面都会写明“不建议用保温杯泡茶”,这又是什么原因呢?市食品检验所技术总监马志英说,这主要是因为茶水长期保温,会使其中的营养物质受到损失,与所谓的“有毒性”无关。

  【因为茶水在长时间保温以后,它本身茶叶的有效成分会减少,茶多酚、包括一些维生素。】


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