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亦便是手提注水壶冲茶时

更新时间:2019-06-17 16:40

  煮乌龙茶(单枞、大红袍)时,有2个关键的动作非常关键,乃是:高冲、低斟。这2个动作做对于了,泡起茶来会事半功倍,所以泡出的茶还会糟糕喝些。 上面便来确切讲讲高冲与低斟这2个动作该怎么做、及为什么要做。

  1、什么是高冲? 自字面之上解读,便是水自高处前往之下冲。亦便是手提注水壶冲茶时,注水壶与茶壶的距离要较小、较遥远,这样的注水方法便能叫高冲。

  (1)冲茶时要留意绝不能间接自之上前往之下冲入壶中心,或者应当沿著茶壶口内壁边缘围绕冲入沸水。 假如间接自之上前往之下冲入壶中心,会突破茶胆,进而毁坏了乌龙茶的口感,茶汤的滋味滋味会减轻。

  3、为什么要高冲? 准备高冲这个动作能让热气流冲透壶底,减少乌龙茶的香气和滋味,让茶汤低味亦糟糕喝。 此外,这个动作做来行云流水、亦能使茶沫摆动上升,具备一定的观赏性。

  1、什么是低斟? 斟是倒茶的文艺说法,便是将茶汤依序装入大茶杯之中,直至将各个茶杯均斟完了,所以每一杯的茶汤也是那样余的。这一过程亦叫关公巡城。 低斟便是茶壶要尽可能地接近茶杯,自距离茶杯非常将近的地方、把茶汤装入各个大茶杯之中。 2、为什么要低斟?

  (1)低斟这一动作能避免茶汤热气四散,以此防茶香这么慢地挥发性掉,维持乌龙茶高香的特点。

  (2)低斟能尽量避免分茶时生产出水流、水滴的响声,一定程度之上能增加头痛的杂音,亦是一种粗鲁的表现。

  三、阐述 高冲,便是冲茶时,要提升水壶的位置;低斟,便是倒茶时,要放低茶壶的位置。 冲泡乌龙茶(单枞、大红袍),做对了高冲低斟这2个动作,冲泡出的乌龙茶能越来越糟糕地展现出高香的特点,茶汤亦会越来越糟糕喝! (若是大家有有所不同意见,可于上方贴文,您的宝贵意见是我不断进步的动力!)

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