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这一巴掌真响亮!检测报告证明普洱茶不含黄曲

更新时间:2019-06-10 04:05

  喝茶可以提高肌肉的耐力,这是因为茶叶中还有一种叫儿茶素的抗氧化物质,可以增加身体燃烧脂肪的能力,改善肌肉耐力,有助于对抗疲劳,增加体育锻炼的时间。常喝绿茶,效果最为显著。

  宋人茶肆,装点门面,插四季花,挂名人画,陈列盆栽,且有人在其中教习歌曲乐器,足见其表况景色,相当脱俗雅观。而今,杯中亦花亦画,花瓣沉浮仿佛霓裳飘动,依稀听见丝竹之声。

  近日,有网络文章称,普洱茶中普遍含有致癌物黄曲霉毒素,喝普洱茶有致癌的风险,一时间,“普洱茶是否致癌”引起了社会的广泛关注;从众多的网络文章中不难发现,“普洱茶是否致癌”的矛头均指向了黄曲霉毒素,那么黄曲霉毒素究竟是什么东西,普洱茶里真的有黄曲霉毒素吗?

  9月19日,由云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室、云南省生物大数据重点实验室、云南省食品安全管理学院联合组成的科研团队就普洱茶黄曲霉毒素检测研究进展举行报告会。相关专家、学者公布研究结果,由于普洱茶含多酚物质,并不适用酶联免疫吸附法(ELISA)对其进行黄曲霉毒素检测,普洱茶黄曲霉毒素检测结果差异悬殊受不同检测方法影响。

  云南农业大学普洱茶学教育部重点实验室王宣军教授通过实证分析证明,采用通常的国标酶联免疫吸附法(ELISA)检测茶叶、苹果等含多酚物质的食品,被检食品中富含的茶多酚、苹果多酚等多酚物质干扰了检测结果,使其呈现出“假阳性”。该团队使用改良后的酶联免疫吸附法(ELISA),排除了多酚物质对检测的干扰,最终检出结果显示,普洱茶叶不含黄曲霉毒素。

  云南省食品安全管理学院龚家顺教授介绍说,目前检测黄曲霉毒素主要有酶联免疫吸附法(ELISA)、高效液相法(HPLC)和液质串联法(LC-MS/MS)。快速、简单且成本低的酶联免疫吸附法(ELISA)适用于干扰因素小的食品进行最初筛查和判断。2017年6月23日,国家公布了最新版的黄曲霉毒素检测方法,表明酶联免疫吸附法(ELISA)不适于茶叶中黄曲霉毒素的检测。目前只有中华人民共和国出入境检验检疫行业标准:出口食品中黄曲霉毒素残留量的测定(SN/T 3263-2012)适用于茶叶,但已经发表的论文均未采用此法。

  晚间适宜喝黑茶有人认为晚上喝茶不好,会影响睡眠,但其实晚间是人体免疫系统最活跃的时间,适量的喝茶很容易修补和恢复免疫系统,再造细胞,晚间最好喝黑茶,因为人在吃完一日三餐后,身体内积聚了许多肥腻之物,晚上喝黑茶有助于分解聚集的脂肪,既暖胃又助消化,而且黑茶性温,对睡眠也不会又影响。 喝茶并非人人适宜喝茶要看身体状况,并非人人都适宜喝茶,患有冠心病,高血压和溃疡,神经衰弱等慢性病的人群就要注意了,茶叶中的咖啡因会刺激神经,使人兴奋,加速心跳,甚至导致心律失常,容易导致病情加重,或诱发其他疾病;贫血人群最好也不要喝茶,因为茶叶中的鞣酸会阻碍铁吸收,加重贫血症状。 浓茶不宜多喝有人喜欢喝浓茶,其实这是个很不好的习惯,茶泡太浓,而且还过量饮用的话,容易导致体内摄入过多生物碱,对大脑神经造成刺激,导致血液循环和心跳加快,加重心脏和肾脏负担,同时还会导致植物神经功能紊乱,导致头痛,心慌,失眠,尿频等一系列不适症状,同时还会刺激到肠胃,导致肠胃不适,因此日常生活中喝茶要注意适量,切忌贪多贪浓,正常人一天最多喝4到5杯茶,大概6到7克茶叶的量就够了。 一天喝多少茶为宜饮茶量的多少决定于饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等,因素。一般健康的成年人,平时又有饮茶习惯的,一日饮茶12克左右,分3-4次冲泡是适宜的。对于体力劳动量大、消耗多、进食量也大的人,尤其是高温环境、接触毒害物质较多的人,一日饮茶20克左右也是适宜的。超过这个量的浓茶对不少人是不适宜的,孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者,饮茶量应适当减少。

  

  龚家顺表示,经过大量梳理和比对分析发现,茶叶中不含黄曲霉毒素,一些论文所采用的检测方法不适合茶叶,导致错误检出了黄曲霉毒素。

  云南农业大学校长盛军表示,他曾和团队利用目前最准确的液质串联法(LC-MS/MS)在普洱茶发酵过程中进行全程微生物检测,未发现黄曲霉菌,且发现黄曲霉在茶叶中的生长明显受到抑制。

  许多质监部门为何不常用最准确的液质串联法(LC-MS/MS)来检测茶叶中的黄曲霉毒素?据介绍,液质串联法(LC-MS/MS)技术要求高、成本高、检测时间长,检测一个样品需2400元—3600元人民币,高效液相法(HPLC)需要400元—500元人民币,而普通的“酶联免疫吸附法”则只需要40元—50元人民币。

  盛军还对网络上热议的“湿仓存储易使普洱茶滋生黄曲霉毒素”一说给出了解释:“经研究证实,目前从理论上可推断普洱茶本身不会滋生黄曲霉毒素。如果在生产过程中混入玉米、淀粉、蛋白和脂肪类杂物,可能造成普洱茶二次污染,滋生黄曲霉毒素。”

  在未来,云南农业大学科研团队将采用改良后的酶联免疫吸附法(ELISA),对全国主要普洱茶产区、消费区域和普洱茶仓储地点抽检约1万份普洱茶样品,并对测定结果有异议的样品进行液质串联法(LC-MS/MS)复核。返回搜狐,查看更多


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