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武夷岩茶之“岩韵”

更新时间:2019-05-22 04:28

  一杯茶,有的人为了解渴,一饮而尽,不识茶滋味;有的人喝得两腋生风,羽化成仙;有的人说千茶千味,一茶百味;有些人说茶水太深,不得其门而入。

  其实,每个人都能品出茶中滋味,茶道也不是很玄乎的事儿,因为每个人的生理结构都一样,只是闻道有先后。

  现今茶饮的普及,越来越多的人更希望通过喝茶达到健康饮食、养生健体的目的。归根到底就是,这一杯茶,该怎么喝更健康?喝什么茶更养生?口、韵、身、心,是我归纳整理出来的四个品茶的阶段,它们恰恰印证了我对比古人与现代人饮茶境界的异同。也是现代都市人喝茶品茶的一个小窍门。

  身为繁忙的都市人,停下脚步,啜口茶,思考一下该何去何从。以口品茶,可以不必很懂茶,只在乎自己的个性;可以不必尽管茶,只是尽情装点茶空间;可以不必很爱茶,只要投射情感到器物上。中是以口品茶的随性态度,自己说了算。这个阶段,也有喝茶的苦闷,因为很容易被味觉主导判断。

  “韵”是一个非常个人的体验,从古至今的文人骚客,也都有自己独特的看法。今天冻顶乌龙之“喉韵”,安溪铁观音之“音韵”,普洱茶之“陈韵”,武夷岩茶之“岩韵”,岭头单丛之“密韵”,黄山毛峰之“冷韵”,西湖龙井之“雅韵”,也都有各自的解释。

  以身品茶就是用自己的身体感受茶气。茶气是品茶中最重要的一环,但为什么很多人无法体验到茶气?有位同事在某次茶会后问我,为什么感受不到我所说的茶韵或茶气呢?在了解了这位同事每餐必食辛辣的习惯后,我建议她停吃辛辣一周,之后再一起品茶。结果一周后我找了一款茶韵独特且茶气不俗的茶冲泡,终于让她有了初步的感受。现代人饮食营养过剩,吃多了不消化,不排除体外,则囤积在体内,造成身体的严重负担。这些都是感受不到茶气的主要原因。

  “人者,天地万物之心也;心者,天地万物之主也。”心就是天。为什么要以心品茶?喝茶,不只是人与茶之间的关系。茶农必须以慈心做茶,茶才能干净;茶商必须以善心卖茶,茶才能养生;人如果能以心喝茶,茶才能养心。人在喝茶时坚持对茶怀有一颗纯净与感恩的心,如此才能真正认识茶,才能认识大地所赋予茶的力量。


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